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中央“八项规定”推出近半年以来,全国上下“节约风”盛行。这一风潮下的影响向多个行业渗透,一些微妙的变化正在悄然发生。餐饮、宾馆、茶叶、白酒、高端必威体育下载以及花卉等行业和市场均面临转型谋生存的现状,曾经以两倍于GDP增速高速增长的全国餐饮业首次出现个位数增幅,创近10年新低;高端必威体育下载遭遇寒风,老板变成推销员;众多茶企转向大众市场,包装由奢侈变简单,高档茶“黄山毛峰”身价暴跌7万;星级宾馆的住宿率出现下降等等,特色化、大众化趋势,以及调整结构和模式成为部分遇冷企业的新选择。

  餐饮行业

  拼心意 高端饭店老板也推特价菜

  在大部分市民心目中,大众餐厅是宴请亲朋的主流选择,星级酒店的消费不在工薪阶层承受范围。但今年以来,这种情况正在悄悄发生着转变。在国内多个城市,星级酒店逐渐放下身段的消息近期不断见诸报端,北京、杭州、长春、江苏等多地媒体均报道,当地饭店业加快转型步伐,降价或者推出大众化产品,市场正逐渐回归理性。根据国家统计局数据,2013年1~3月份,全国餐饮收入5890亿元,增幅比去年同期下降4.8个百分点,而且是近10年来第一次出现个位数增幅。特别是对年营业收入超过200万元的限额企业统计,增幅比去年同期下降16.8个百分点,出现了中国改革开放以来餐饮业的首次负增长。

  影响

  高端餐饮营收最高降50%

  云南省餐饮与美食行业常务副会长兼秘书长杨艾军指出,云南省餐饮业与全国餐饮业一样,陷入了集体的反思中。云南省统计局的数据:一季度,全省餐饮业实现零售额117.74亿元,增幅比去年同期回落8.9个百分点;其中,年营业额在200万元以上的限额餐饮企业回落3.7个百分点;全省高端餐饮企业营业收入下降40%~50%,开始集体陷入经营困境。今年一季度总体来看,我省餐饮企业呈现出高端餐饮急剧下滑、中端餐饮影响较大、大众餐饮有所变化、特色餐饮(如自助餐)有所增长的局面。原来经营状况较好的餐饮企业还能暂时维系,经营状况不好的或刚投资新建的大型或高端餐企则面临着难以支撑的窘境。

  据行业协会抽样调查,全省餐饮企业一季度营业收入同比下降13.68%;重点餐饮企业用工减少2.45%,而整个云南餐饮行业一季度与去年同比减少用工至少5万人。2012年一季度平均采购农副产品近80亿元,2013年一季度为60亿元,减少采购约20亿元。

  在位于昆明滇池路的某饭店,一位名为“麻辣飞雪”的网友在一个生活服务类APP上点评其“算是滇池路上最高档的前三名”,市民李先生此前与朋友5个人在其间一餐的消费达6000元,不过,近期该酒店推出了特价菜,记者通过其服务电话了解到,其套餐价格推出了780元至880元的价格,单点每盘菜最低至20多元,并且取消了一些原收费项目,如包房费和服务费;此外,昆明首家国际知名品牌五星级酒店——新南亚风情园豪生大酒店开始转变营销思路,主打网团营销及婚宴品牌;新纪元大酒店也降低了婚宴的消费档次标准等等。

  对于餐饮行业下滑形势的成因,杨艾军指出,商务宴请占到高端餐饮收入的70%~80%,目前商务宴请和公关消费失去了主要对象和意义,导致高端餐饮经营业绩大幅下滑。此外,还有居民消费信心不足,综合成本不断上升的因素,例如水、电、气、原材料(米、油、肉)、人工工资以及房租等成本全面上浮等。

  不过,他也指出,“八项规定”、“六项禁令”是促进云南餐饮业向多元化、大众化、国际化发展的催化剂。在确认大众化和为民生服务是餐饮业可持续发展必由之路的同时,也应该看到,餐饮业多元化发展仍是有客观需求存在的。 

  必威体育下载行业

  拼诚意 必威体育下载店老板驱车上街推销

  自去年底以来,高档必威体育下载销售咨询或购买者逐步减少,而一些土特产商铺则挂出“旺铺转让”的告示。

  影响

  冬虫夏草茅台都少人问津

  日前,记者走访了西昌路上一家土特产商店,经店主朱树好介绍,他在这开店已经有10多年了,但最近准备转行了,已挂出了“旺铺转让”的标牌。“去年年底开始生意就显得一般般了,今年开始就一落千丈。”朱树好说。

  据一位在昆明某政府单位办公室的工作人员介绍,去年底以来,单位里的一切高档必威体育下载的订单都停了,过年都没有送这送那的行为。“前来送礼的人自元旦以后基本没有了。”他说。

  茅台酒、冬虫夏草等可谓高端必威体育下载中的“高端品”。日前,记者在走访时发现,必威体育下载店柜台上展示有各类包装精美的高端必威体育下载,但与之形成鲜明对比的是,咨询或购买的顾客寥寥无几。

  “高端必威体育下载算是遇到有史以来的最低谷了,价格大幅度下滑,如果算上运输、房租等一些成本,今年我这生意不赔钱就算不错的了。”在北京路开着一家烟酒店的老板对此表示,“和往年完全没法比,顾客来买的都是一些低端烟酒,上规模的订单更是没有。”

  转变

  高端必威体育下载店老板成推销员

  何前伟做高端土特产必威体育下载生意已有11年,去年底以来他的生意越来越不景气,前段时间,他把自己在滇池路的200平方米必威体育下载店给转让了出去,把余下的存货全部搬到了自己的单身公寓。现如今,他每天都开着一辆面包车在各大企业和高档写字楼里推销自己的货物。

  何前伟刚毕业就做起了自己的土特产必威体育下载生意。经过10多年的努力,他已经有自己的房子,并买了车,必威体育下载生意也还算火。“往年光固定的客户订单量就很理想了,但现在一切都变了,新订单不再有,连老客户的订单量都逐渐减少,现在基本没有了,客户都解释说现在送礼人家也不收。”他说。为了收回最后一批货物近20万元的成本,何前伟不得不在门面转让后,走街串巷推销自己的货物。

  同样在做高档土特产生意的李蔷也关掉了自己的店铺,并在进货市场购进一些中低端的货卖,她实行送货上门,如果有客户需要则骑着自己的电单车去送。

  为了从困境中走出来,一些高端消费品经销商选择了转变,把包装降一降,把档次降一降。最近,记者采访了一些高端必威体育下载经销商后了解到,随着生意的下滑,他们开始把目光瞄向普通民众。“以后我们不卖高档必威体育下载了,就在包装上不断创新,开拓大众消费市场,把市民能消费得起的好产品推销出去,薄利多销嘛。”昆明一家高端必威体育下载专卖店老板说。