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昨天,网友“黑崎一护”在网上发了个帖子:朋友给我买了几个月饼,我一看是五仁的,我说:五仁的不是很好吃,他们就说,你还不吃,等以后五仁都要被赶出月饼界了,想吃都吃不到了。

 
  “五仁被赶出月饼界?”这到底是怎么回事?
 
  原来,眼瞅中秋节即将到来,五仁月饼却“摊上大事了”,继被部分网友封为“最难吃的月饼”之后,“让五仁滚出月饼界”也成为这几日网络流行语。
 
  这也让我们产生了疑惑:五仁真的不好吃?不受欢迎了吗?
 
  五仁月饼货不多
 
  但销量一直稳定,没有劣势
 
  散装月饼:只有少数品牌卖五仁口味(销量还算稳定)
 
  昨天,记者来到南坪沃尔玛超市,散装月饼区放置着各种口味的月饼,除了传统的蛋黄莲蓉、火腿、豆沙等口味,还有冰沙、欧式等新式月饼,在散装月饼的28个品牌中,仅有2个品牌在销售五仁月饼。
 
  在江北新世纪和重百超市,销售五仁月饼的商家同样不多,新世纪超市内,有三个品牌在销售五仁,而重百超市的18种散装月饼品牌,有4家销售五仁月饼。
 
  记者计算了一下,散装月饼中,五仁月饼占到了销售总数的4%。但是,销售人员也说,“我们这里五仁月饼上的货不多,但是销量多年来一直比较稳定,并没有明显的趋于劣势。”
 
  礼盒月饼:高档区域中更是难见踪影(送人的,太普通了拿不出手)
 
  相比散装月饼,高档礼盒月饼区却难觅五仁月饼踪影。在南坪新世纪和沃尔玛超市的高档月饼礼盒区,我们查看了不下50款月饼礼盒,但都没有发现五仁。月饼口味以蛋黄白莲蓉、红豆沙、果味、火腿叉烧为主,还有卡布奇诺、朗姆酒、风椒盐、奶油巧克力等欧式口味,唯独没有五仁月饼。
 
  月饼品牌销售员段姐告诉我们,礼盒装月饼一般作为必威体育下载赠送,所以定位要高档一些,五仁月饼比较普通,就没有出现在礼盒中。
 
  调查51人,25人不喜欢五仁
 
  购买者老年人居多
 
  昨天,我们也随机调查了51位市民,结果显示,还是有不少市民对五仁“很有爱”。
 
  调查的51人,年龄集中在20-50岁之间,表示自己“不喜欢吃五仁月饼”的有25人,“喜欢吃五仁月饼”的有9人,“一般、无所谓”的有8人,“没听说过五仁月饼”的有9人,其中表示最不喜欢吃五仁月饼的有16人。
 
  不喜欢五仁理由:腻、甜、有渣渣
 
  购买了一大袋水果味月饼的何女士说,她已经几年都没有买过五仁月饼了。“现在很多五仁月饼馅看不出五仁,感觉是杂七杂八的馅,吃起来不放心。而且卖相也不好看。”
 
  另外一些市民表示,不喜欢吃五仁月饼的原因主要为:腻、不爱吃坚果、不好吃、有点甜、有渣渣、印象中好像有肥肉等(这个……五仁是能吃出肥肉来?)
 
  喜欢五仁的原因:有小时候的感觉
 
  在超市中遇到的十几位选择五仁月饼的顾客中,以老年人居多。
 
  50多岁的周先生是五仁月饼的“铁粉”,“五仁月饼里面的核桃、芝麻、松子这些吃起来特别满足,回味香甜,很有小时候吃月饼的感觉。”周先生说。
 
  “五仁月饼味道偏甜,馅料多,每年中秋节我都要买五仁月饼。”26岁的陈小姐表示,虽然会买新口味尝试,但最喜欢的还是五仁。
 
  五仁“被黑”可能是用料廉价
 
  “缺少核桃、芝麻就不好吃了”
 
  华生园一位负责人介绍,五仁月饼是他们的主打口味之一,“生产量和销量都很不错,没觉得市民不喜欢五仁呀。”
 
  这位负责人说,与去年相比,今年月饼的总体销量减少,但并不存在五仁月饼销量锐减的情况。他说,五仁月饼不受欢迎很大的原因可能是一些生产厂家为节约生产成本,选择廉价的原料制作五仁月饼。“月饼缺少核桃、芝麻等坚果的香味,自然不好吃。”
 
  重宾食品有限公司一位负责人介绍,他们的五仁月饼已经升级为六仁,在他们生产的42种月饼单品中,六仁、蛋黄莲蓉、云腿、潮式酥皮等都既是经典款又是主打款,今年六仁月饼销量也不错。
 
  他说,今年重宾也生产了一些新式月饼,例如近年来较火的冰皮月饼、碳烧月饼等。这位负责人表示,六仁月饼是传统口味月饼的代表,重宾在开发新口味月饼的同时,也会保持和传承传统的工艺和口味。
 
  对于现在市场上出现的 “乳酪月饼”“法式月饼”等,这位负责人说,这些月饼更偏向于西式点心,只是在中秋节时运用“月饼”的概念,作为营销方式。“重宾的月饼还是会更多的保存传统工艺。”
 
  betway必威官网下载人最喜欢什么月饼?
 
  莲蓉蛋黄、香辣麻辣受欢迎
 
  betway必威官网下载人喜欢的口味:华生园负责人说,betway必威官网下载市民喜欢吃不太甜的月饼。另外,豆沙、莲蓉蛋黄、五仁、云腿等口味都是主打,另外无蔗糖的板栗、黑芝麻口味现在基本脱销,还有香辣、麻辣口味的月饼也很有市场。
 
  小朋友喜欢的月饼:冰皮月饼、水果味月饼。
 
  年轻人比较喜欢的月饼:云腿、欧式口味。
 
  老年人喜欢的月饼:莲蓉蛋黄、火腿、豆沙等传统口味。
 
  最受欢迎的新式月饼:我们调查对象中,得票率最高的是冰淇淋月饼,另外还有鲍鱼、菌类、绿茶、叉烧、鲜花、燕麦、芝士月饼等。
 
  五仁月饼到底是哪五仁
 
  五仁月饼是各式月饼中最为著称的,因馅中有杏仁、桃仁、花生仁、麻仁和瓜子仁而得名。它具有配料考究、皮薄馅多、味美可口、不易破碎、便于携带等特点。这种月饼,呈鼓形,边稍鼓出,花纹和字迹清晰,形状端正,不破皮,不露馅,边角分明;表面金黄色,无白点,色泽均匀,具有油脂光泽,边缘呈象牙色,底面棕红色。口味香甜,绵软带酥,有多种果仁香味。
 
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